Zrazy wołowe
Zrazy wołowe – to tradycyjne polskie danie, które sprawdzi się idealnie na świąteczny, uroczysty obiad i nie tylko. Delikatne, kruche mięso i aksamitny sos możesz podać z kaszą lub ziemniakami. Dla mnie w towarzystwie gotowanych buraków stanowią połączenie idealne!
Zrazy wołowe:
Składniki:
- około 1 kg wołowiny
- pieprz
- sól
- musztarda
- kilka ogórków kiszonych
- około 100 g wędzonego boczku
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- olej do smażenia
- korzeń pietruszki
- marchew
- 1/2 selera
- por – zielona część
- natka pietruszki – mały pęczek
- 3 ziela angielskie
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- pół dużej cebuli
Wołowinę pokrój na około 1 cm plastry i rozbij cienko tłuczkiem do mięsa. Przypraw solą i pieprzem a następnie posmaruj musztardą.
Z boczku odetnij skórę i pokrój w słupki. Ogórki również pokrój w słupki.
Układaj po kawałku lub dwóch boczku i ogórka na mięsie a następnie zwijaj w roladki. Zepnij mięso za pomocą wykałaczek lub specjalnych szpilek do mięsa.
Roladki obtaczaj w mące i smaż z każdej strony na rozgrzanym oleju.
Usmażone zrazy przełóż do garnka razem z tłuszczem, na którym się smażyły.
W garnku umieść także obrane i umyte warzywa (w całości), natkę pietruszki związaną nitką, opaloną cebulę, ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu. Całość zalej gorącą wodą i duś pod przykryciem na wolnym ogniu aż do miękkości.
Z wywaru wyjmij wszystkie warzywa i przyprawy. Sos możesz delikatnie zblendować aby był bardziej gładki.
Podawaj z ziemniakami lub kaszą i ulubionymi dodatkami na przykład buraczkami lub ogórkami kiszonymi.
Smacznego!
Wpis zawiera linki afiliacyjne do programu Allegro polecam – kupując poprzez link wspierasz działanie mojego bloga za co bardzo Ci dziękuję. Dzięki Twojemu wsparciu mogę dla Ciebie tworzyć nowe przepisy.
Zapraszam Cię na mojego Instagrama gdzie codziennie dzielę się małą dawką życia od kuchni 😉
Wypróbuj także inne świąteczne propozycje z kategorii Wigilia i Boże Narodzenie.
