Sernik z brzoskwiniami

Pyszny sernik na kruchym spodzie i delikatną pianką na wierzchu – w dodatku z brzoskwiniami – mhmmm – czego chcieć więcej? Szybki w wykonaniu sernik z brzoskwiniami zadowoli niejedno podniebienie. Mam nadzieję, że dasz się skusić bo naprawdę warto! Idealny zarówno na uroczystości jak i zwykły deser do kawki.
Zapraszam!

Kruche ciasto
Masa serowa
Pianka
Dodatkowo 1 puszka brzoskwiń

Kruche ciasto

3 szklanki mąki
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
2 łyżki śmietany

Z podanych składników zagnieść ciasto. Możesz wstępnie wyrobić je za pomocą robota kuchennego.
Blaszkę o średnicy 25 cm lub prostokątną o wymiarach 25x35cm wyłóż papierem do pieczenia a następnie wylep 2/3 ciasta. Pozostałą część schowaj do lodówki na czas przygotowywania reszty sernika.

Masa serowa

1 kg sera twarogowego z wiaderka (np. Piątnica)
2 jajka
2 budynie śmietankowe (po 40 g każdy)
50 g śmietanki kremówki
1/3 szklanki cukru (ale możesz całkowicie pominąć jeśli lubisz mniej słodkie)
100 g miękkiego masła

Wszystkie składniki umieść w misie miksera i zmiksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.
Masę serową wylej na przygotowany wcześniej spód.
Na masę serową ułóż pokrojone w plasterki brzoskwinie.

Pianka

5 białek
2/3 szklanki cukru

Białka ubić na sztywną pianę a następnie stopniowo łyżka po łyżce dodawać cukier cały czas ubijając na najwyższych obrotach aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Pianę z białek wyłożyć na masę serową z brzoskwiniami.
Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałą część kruchego ciasta.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1 godziny. Pozostawić do wystudzenia a następnie schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Wypróbuj także inne serniki – znajdziesz je w zakładce ciasta.

Zapraszam Cię również na mój Instagram gdzie codziennie dzielę się z Wami kuchennymi inspiracjami i nie tylko.