Fit sernik z jagodami

Sernik to jedno z moich ulubionych ciast. W sezonie na leśne owoce warto wypróbować sernik z jagodami – zwłaszcza jeśli jest w wersji „fit” prawda? 😉 Oczywiście możesz zamiast słodzików użyć zwykłego białego cukru i dostosować jego ilość według własnych upodobań. Tu jak zawsze pełna dowolność!

Sernik z jagodami – średnica 24 cm

Spód:

• 50g mąki ryżowej
• 50 g mąki ziemniaczanej
  (Mąki możesz bez problemu zastąpić zwykłą mąką pszenną.)
• 2 łyżki erytrytolu
• 60 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło z mąką i proszkiem do pieczenia posiekać na kruszonkę, dodać żółtko i zagnieść gładkie ciasto. Dno okrągłej blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, nadmiar wypuścić na zewnątrz i zapiąć obręcz. Wylepić dno blaszki oraz boki do ok 2/3 wysokości.
Podpiec w piekarniku około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Masa serowa:

• pół kilograma twarogu sernikowego
• 200 g jogurtu naturalnego gęstego
• pół szklanki erytrytolu (lub innego słodzidła)
• 1 budyń śmietankowy (40 g)
• 1 jajko

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować tylko do połączenia składników i wylać masę na podpieczony spód.
Wysypać na wierzch szklankę jagód i posypać łyżką mąki ziemniaczanej.

Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Wypróbuj także Bułeczki drożdżowe z borówkami.