Śledzik pod pierzynką

Śledzik pod pierzynką to tradycyjna zakąska kuchni rosyjskiej inaczej zwany szuba. To warstwowa sałatka przekładana majonezem. Oryginalnie podawana z ugotowanymi buraczkami doczekała się wielu modyfikacji. Przed Wami jedna z nich! Wigilia to czas kiedy zawsze gości na moim stole, ale nie tylko wtedy. Robię ją często w ciągu roku i zawsze mi smakuje 😉

Składniki na dużą porcję:

• opakowanie śledzia w oleju
• średnia cebula
• 5 ziemniaków
• 5 średniej wielkości marchewek
• 9 jajek
• majonez
• pieprz

Zaczynamy od wypłukania śledzia z oleju i zamoczenia go w misce z wodą na co najmniej godzinę. Spokojnie można zamoczyć go na całą noc. Wyjmujemy i osączamy śledzia na ręczniku papierowym. Następnie kroimy na małe kawałki.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy, oddzielamy białko od żółtek.
Warzywa gotujemy w łupinach, obieramy po wystudzeniu.
Cebulę drobno siekamy.

Śledzik pod pierzynką – układanie warstw:

W głębokim naczyniu układamy kolejno:

• śledzika
• cebulę
• pieprz
• ziemniaki starte na tarce o grubych oczkach
• pieprz
• majonez
• marchewkę startą na tarce o grubych oczkach
• pieprz
• majonez
• białka jaj starte na tarce o grubych oczkach
• majonez
• żółtka jaj starte na tarce o drobnych oczkach

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin aby smaki się „przegryzły”. Podajemy nakładając wszystkie warstwy.

Smacznego!