Szakszuka

Szakszuka – egzotycznie brzmiące danie przywędrowało do nas z Bliskiego Wschodu i jest niczym innym jak jajkami w pomidorach. Proste w przygotowaniu, smaczne i sycące nadaje się zarówno na śniadanie jak i na kolację.

Składniki:

• mała cebula
• łyżeczka oliwy
• puszka krojonych pomidorów (możesz użyć również świeżych – wtedy należy je sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę)
• pieprz/sól
• 2 jajka
• posiekany szczypiorek

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oliwie, dodaj pomidory, sól, pieprz i duś pod przykryciem kilka minut. Następnie wbij jajka, przykryj pokrywką i duś tak długo aż białko się zetnie.
Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z pieczywem.
Smacznego!